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FORMATION ACCEUIL ET RESTAURATION

admin — Wed, 20 Jul 2022 10:12:20 +0000

Formation accueil en restauration : Professionnaliser la prise en charge des clients

La qualité de l’accueil en restauration est un levier indispensable à travailler pour assurer la satisfaction de vos clients. Restaurant étoilé ou restautant plus classique, l’accueil est une étape fondamentale d’une bonne expérience client. Alors comment accueillir un client au restaurant ?

Cette formation sur l’accueil en restauration vous permettra de de découvrir et d’appliquer les fondamentaux de l’accueil physique, téléphonique et la prise en charge de la clientèle en travaillant l’axe relation client.

Objectifs pédagogiques de la formation Accueil en restauration

Sensibilisation aux enjeux liés à l’accueil et à la notion de relation client dans un restaurant
Améliorer la prise en charge du client de l’accueil à la fin du repas, la qualité de la prestation
Perfectionner l’accueil téléphonique, la prise de messages et de réservations
Gérer les situations difficiles et adopter un comportement adapté

Programme

Introduction à l’accueil dans un restaurant : les différentes étapes de l’arrivée au départ du client

Analyser les différentes phases de l’accueil au départ d’une table, pourquoi s’attarder sur chaque étape ?
Appréhender les règles élémentaires de l’accueil dans un restaurant
Intégrer la notion d’image renvoyée auprès des clients, quelle image renvoyez-vous ? Est-ce en accord avec l’image de votre établissement ?
Déterminer, mettre en place une charte du bon accueil en fonction du niveau de votre restaurant

Retour sur les attentes du client : Comment souhaitons-nous être reçu dans un restaurant ?

Les principes de reconnaissance et d’hospitalité
Qu’est-ce que la technique du maternage ? Pourquoi est-ce apprécié ?
L’organisation matérielle et l’organisation interne, un signal fort pour vos clients

Identifier les attitudes et les comportements à adopter dans un restaurant

Image de soi et des autres, comment travailler sa communication non verbale et sa présentation
S’affirmer : Ni hérisson, ni paillasson, savoir conduire une prise en charge et assurer un service de qualité
Savoir s’impliquer, proposer, conseiller et dire non !
Surmonter ses blocages personnels pour engager une relation commerciale de qualité

Prévenir et gérer les conflits ou les situations délicates avec savoir-faire

Eviter les pièges du conflit, comprendre le fonctionnement
Evaluer la compatibilité des personnes, déterminer la personne la plus adaptée pour une gérer une situation délicate
Distinguer les faits, opinions et sentiments et apporter une réponse objective
S’exprimer, s’adapter aux profils passifs, agressifs ou manipulateurs

Assimiler les fondamentaux de l’accueil téléphonique en restauration

Rappel des fondamentaux de l’accueil téléphonique : présentation, ton, rythme, sourire
Assurer la prise en charge des demandes d’informations : comment et quoi répondre
Assurer la prise en charge des réservations : Comment gérer un appel ?

Publics & pré-requis

Public cible

Restaurant
Bar
Brasserie

Pré-requis

Il est recommandé d’avoir une expérience de 2 ans en restaurant pour suivre la formation accueil en restauration

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiquew
Mises en situation, exercices filmés et débriefés en groupe
Support de cours formation accueil en restauration
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

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DEVENIR FORMATEUR A IFTHR?

admin — Sat, 18 Jun 2022 09:18:41 +0000

En quoi consiste le métier de formateur ?

Pouvant exercer à son compte, en entreprise ou dans le secteur public, le formateur a pour mission de transmettre à son audience des connaissances théoriques et professionnelles propres à un domaine particulier.Outre l’animation des séances de formation, vous définirez des objectifs et des contenus pédagogiques, modéliserez le projet, mettrez en situation le candidat et établirez un bilan en fin de formation.La profession de formateur nécessite des déplacements en entreprise, ou centres de formation, alliant autonomie et organisation. Mais les compétences essentielles à l’exercice de ce métier ne s’arrêtent pas ici.

Les compétences du formateur

L’animation des séances de formation nécessite des compétences professionnelles adaptées, ainsi que certaines compétences personnelles pour exercer avec efficacité votre mission au quotidien.Nous vous présentons ainsi huit compétences nécessaires à la profession de formateur :

1. Le sens de la communication

Posséder un bon sens de la communication facilitera la transmission des savoirs et incitera les participants à s’investir dans la formation. En effet, se contenter de réciter des monologues à une classe ne sera pas le meilleur moyen d’éveiller l’intérêt et d’obtenir des résultats. Les apprenants doivent ressentir votre entrain à partager vos connaissances pour être en mesure de s’impliquer. C’est en sollicitant leur participation et en vous rendant disponible que vous augmenterez leur niveau d’investissement. N’hésitez pas à prendre des pauses au cours de vos explications pour vous assurer que tout est clair pour chacun et qu’aucune question n’est mise de côté. Cette bonne communication vous permettra d’avancer sereinement avec le groupe tout au long de la formation.

2. La pédagogie

Des qualités professionnelles de pédagogue seront indispensables pour transmettre efficacement les savoirs aux apprenants. Plusieurs moyens pourront vous aider à atteindre les buts de la formation : varier les outils pédagogiques et l’animation, favoriser la participation et la prise de conscience, réaliser des supports adaptés ou encore définir des objectifs clairs. Le dialogue et les échanges auront une place importante et contribueront à une communication transversale. Une animation dynamique captera l’attention et favorisera une ambiance détendue.

3. L’adaptabilité

Chaque apprenant est unique et n’assimilera peut-être pas les contenus de la même manière que son voisin. Vous devrez ainsi faire preuve d’adaptabilité et apprendre à connaître votre audience afin de proposer des réponses et un programme adaptés aux besoins. De plus, selon le niveau global des connaissances de votre classe, il vous faudra tenir compte du choix des termes et vous assurer que vos explications ont du sens pour les apprenants.

4. La bienveillance

C’est en accompagnant les apprenants de manière positive que votre soutien portera ses fruits. Certains pourront rencontrer des difficultés de compréhension mais il sera essentiel de faire preuve de patience et de les encourager au cours de leur apprentissage. Insistez sur les points qui posent problème en les exposant sous un autre point de vue, montrez-vous disponible et n’hésitez pas à vous enquérir de leur compréhension lors des différentes séances. C’est aussi en créant des échanges de confiance que vous aiderez les plus hésitants à progresser.

5. L’esprit d’analyse et de synthèse

Un solide esprit d’analyse permettra d’accompagner les participants, de mesurer leur progression et de repérer leurs difficultés. L’esprit de synthèse viendra soutenir des explications adaptées et déterminer les orientations à suivre.

6. La connaissance du domaine d’intervention

Pour former des personnes à un domaine, encore faut-il le maîtriser. Avec l’essor de la formation sur le terrain et le tutorat, l’apprenant peut être formé directement à son poste en s’appuyant sur les directives et conseils du formateur. D’où l’intérêt de connaître son sujet sur le bout des doigts et d’actualiser ses connaissances en permanence pour transmettre un savoir juste.

7. La capacité à piloter une formation

Une formation n’est pas constituée uniquement de l’aspect pédagogique mais comporte également l’analyse des objectifs et des besoins, la gestion du projet, de son cahier des charges et du budget. Votre rôle consistera ainsi, non seulement à animer les séances, mais aussi à concevoir un cadre et un suivi des résultats. Un investissement à toutes les étapes vous permettra de piloter efficacement l’ensemble de la formation.

8. La capacité à évoluer

Les méthodes et outils pédagogiques évoluent avec le temps. Avec l’essor du numérique, le domaine de la formation a lui aussi connu l’innovation, notamment avec les classes virtuelles. Si la maîtrise des nouvelles technologies est indispensable, il faut également réaliser que les nouvelles méthodes pédagogiques nécessitent une plus grande expertise. Faire évoluer ses compétences, se montrer curieux et garder l’esprit ouvert contribuera à la qualité de votre communication et de vos interactions avec les apprenants. De plus, il existe de nombreuses formations destinées aux formateurs et à l’évolution du domaine qui pourront se montrer utiles.

Quelle formation pour devenir formateur ?

Vous devrez maîtriser un sujet de formation et de vous y spécialiser. Il sera ainsi recommandé de suivre un parcours universitaire en lien avec le domaine enseigné et d’être titulaire au moins d’une licence ou d’un master. L’expérience professionnelle joue elle aussi un rôle important puisque le formateur doit pouvoir également transmettre son savoir-faire acquis sur le terrain et maîtriser le sujet lors des mises en situation.Vous pourrez ensuite suivre une formation certifiante qui vous permettra d’exercer en tant que formateur. Ce type de formation reste cependant généraliste et ne vous apportera pas de connaissances spécialisées dans un domaine professionnel précis, d’où l’importance de suivre au préalable un parcours supérieur.Il est possible d’accéder à des parcours universitaires pour exercer directement en tant que formateur, comme le master pro enseignement, apprentissage et formation. Même si ce cursus permet de se spécialiser dans le domaine de la formation, il ne traite pas d’un thème professionnel précis.

Les informations disponibles sur ce site sont fournies à titre gracieux et à titre informatif uniquement.Indeed n’est pas un conseiller d’orientation ou un conseiller juridique et ne garantit pas l’obtention d’entretiens ou d’offres d’emploi.

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Animateur de tourisme local

admin — Sat, 18 Jun 2022 09:14:29 +0000

Animateur Touristique : Métier, Missions,

L’animateur touristique est le professionnel de proximité des clients et vacanciers dans le secteur du loisir et du tourisme.

Il est chargé de concevoir et d’animer des activités variées pour divers publics au sein de structures telles que les hôtels clubs, les centres de vacances (VVF, campings, résidences) mais aussi les bateaux de croisière en France ou à l’étranger (établissements de tour-opérateurs, groupes internationaux).

Son rôle est d’assurer une ambiance conviviale et divertissante, qui assure la satisfaction et la fidélisation des clients.

Qu’est ce qu’un animateur touristique ?

Un animateur touristique est la personne qui permet aux clients et vacanciers de réussir leurs vacances, car il ou elle est en contact direct avec eux. Appelé le GO, Gentil Organisateur, dans le jargon créé par les premiers clubs de vacances Club Med, l’animateur est le polyvalent par excellence, bien qu’il puisse être spécialisé dans divers domaines : club enfants, sports, culture, etc.

Les animateurs et animatrices sont en charge des activités qui leur sont dévolues en journée, mais également de leur promotion et du lien avec les vacanciers hors de ces horaires, un métier prenant, mais passionnant qui permet d’être logé au sein du lieu de travail : centres de vacances, hôtels, hôtels clubs, bateaux de croisière ou logements des programmes pour les animateurs guides.

Les activités de l’animateur : accueil et animation touristiques

Les missions de l’animateur touristique sont diverses et s’adaptent aux besoins spécifiques de l’établissement et de sa clientèle :

Concevoir et organiser les activités : élaborer des programmes d’animations quotidiennes qui peuvent être des activités de loisirs, culturelles, sportives, ludiques et éducatives en fonction de la répartition des rôles au sein de l’équipe.
Animer les événements : participer à la mise en place de spectacles, de soirées à thème, organiser des tournois sportifs, des ateliers créatifs et des excursions pour les clients.
Encadrer des publics spécifiques : prendre en charge des groupes d’enfants, d’adolescents ou d’adultes, en adaptant les activités en fonction des âges et des attentes.
Promouvoir des animations : communiquer sur les activités proposées par différents supports (affiches) et interactions avec les clients pour les encourager à participer.

Les compétences requises pour accompagner des touristes

L’animateur allie relationnel, polyvalence et sens de l’organisation et de la gestion des publics, ses compétences principales sont :

Une excellente communication : il détient une grande capacité à interagir avec des publics variés et à animer des groupes avec aisance.
Beaucoup de créativité pour concevoir des activités originales et attractives.
Polyvalence : il maîtrise de diverses disciplines telles que le sport, les arts, les activités culturelles, etc.
Sens de l’accueil et du service : disponibilité, écoute et bienveillance.
Habileté d’adaptation et flexibilité pour ajuster les programmes en fonction des imprévus et des retours des participants.

Emploi en animation : spécificités professionnelles

Le métier d’animateur touristique est en majorité saisonnier, avec des périodes d’activité intense durant les vacances scolaires et estivales. Les horaires sont généralement irréguliers, et le travail s’étend également sur les soirées et le week-end.

Une bonne condition physique est indispensable pour suivre le rythme soutenu des animations.
De plus, la maîtrise d’une ou plusieurs langues étrangères est un atout majeur, surtout pour les postes à l’étranger ou dans des structures accueillant une clientèle internationale.

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Formation Gouvernante d’hôtel

admin — Wed, 25 May 2022 03:58:44 +0000

Formation courte pour gouvernante d’hôtel – Maîtriser ses fonctions de gestion et d’organisation

Avec pour responsabilité d’assurer la gestion du ménage des chambres et du personnel de chambre (valet, femme de chambre, etc.), le métier de gouvernante impose de mettre en pratique des techniques de gestion et d’organisation des tâches quotidiennes.

Notre formation pour gouvernante, d’hôtel , s’adresse aux professionnels de l’hôtellerie souhaitant améliorer lers compétences de management et d’organisation des tâches. Vous apprendrez de nouvelles pratiques pour assurer un service de qualité.

Cette formation de longue et de durée est proposée en intra entreprise dans vos locaux, et en presentiel à IFTHR pour s’adapter au mieux à votre contexte et à ses spécificités.

Objectifs pédagogiques de la formation Gouvernante d’hôtel

Optimiser son organisation et fluidifier les procédures, maîtriser les techniques de nettoyage et de contrôle qualité
Optimiser la qualité d’un établissement par un management efficace
Anticiper les mouvements et les demandes clients, faciliter la clôture et la prise de fonction

Programme

Introduction à la formation du métier de gouvernante d’hôtel

Focus sur les missions de la gouvernante dans l’hôtellerie, le rôle auprès de son équipe et de sa hiérarchie
Prévention et explication des règles de sécurité avec les clients internes et externes
Mise au point sur la relation avec la réception et les autres services

Les clés de l’organisation de la gouvernante dans un établissement hôtelier

Organisation de la journée, organisation des plannings de son équipe
- Organisation du travail des femmes de chambre
- Répartition des tâches auprès du personnel affecté aux chambres
- Transmission des consignes générales et particulières
Comment réaliser la check list d’ouverture individuel et collectif
Assurer la vérification des chariots d’étages et de ménage
Assurer la fin du service en respectant les procédures
- Check liste fermeture
- Clôture de la journée et débriefing de la journée

Maîtriser les différentes procédures de contrôle et d’inspection de la gouvernante

Retour sur le principe de « La marche en avant » en hygiène
Assurer un contrôle organisé du nettoyage des chambres et des sanitaires
L’organisation et la gestion du linge propre et sale
La gestion des espaces communs et des espaces de circulation

Appréhender les autres missions de la gouvernante

Mise au point sur la gestion des objets trouvés et perdus
Les demandes de réparation : Les installations électriques et les installations d’ordre sanitaire
Appréhender les réclamations clients ou la gestion des insatisfactions
Assurer une gestion des stocks efficace et organisée
- Comment traiter les commandes de linge, de produits et de matériel ?
- Savoir mettre en concurrence ses fournisseurs pour obtenir des tarifs intéressants

Publics & pré-requis

Public cible

Gouvernante d’hôtel
1ère femme de chambre

Pré-requis

Il est recommandé d’avoir une première expérience en qualité de gouvernante ou de femme de chambre significative pour suivre cette formation courte pour gouvernante d’hôtel

Méthodes pédagogiques

Fiches techniques
Apports théoriques et pratiques
Simulations et debriefing
Suivi sur site
Support de cours formation gouvernante d’hôtel
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

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Formation Réceptionniste en hôtel

admin — Tue, 17 May 2022 03:59:18 +0000

Formation réceptionniste en hôtellerie : Maîtriser l’accueil client pour valoriser son hôtel

Le/la réceptionniste a une tâche fondamentale : celle d’accueillir les clients et de leur donner une bonne impression de son établissement. Ce professionnel de l’accueil a pour tâche d’accueillir les clients, recueillir leurs demandes ou animer le standard téléphonique avec professionalisme.

Notre formation réceptionniste en hôtellerie vous donnera des clés pratiques pour améliorer la qualité de vos échanges avec vos clients et interlocuteurs. Au terme de ce cette formation, vous maîtriserez les règles propre à l’accueil client, à la communication interpersonnelle (physique et téléphonique) et saurez développer savoir-être et savoir-faire.

Objectifs pédagogiques de la formation Réceptionniste en hôtel

Identifier le rôle et la mission du réceptionniste
Se positionner dans son environnement
Maîtriser les règles de l’accueil et assurer la satisfaction du client
Gérer les conflits ou réclamations et développer la relation client

Programme

Mieux comprendre les potentialités et limites

Les chaînes intégrées : filiale, franchise, contrat de management
Les indépendants : les exploitants isolés et les chaînes volontaires
Les principaux indices et suivi des résultats : leur importance et leur signification

Améliorer ma relation avec mon interlocuteur quelque soit son origine

Les besoins et attentes des clients : leur hiérarchisation
Les éléments freins ressentis par le client

Enrichir mes compétences pour participer à l’image de qualité de l’entreprise

Comprendre le rôle et la responsabilité du réceptionniste
Le savoir : la connaissance du produit et de son environnement
Le savoir-faire : le professionnalisme dans son aspect technique et la maîtrise des tâches à accomplir pour un service de qualité
Le savoir-être : l’image positive et la cohérence avec la prestation de son entreprise ou les symboles de la communication

Améliorer l’efficacité de l’accueil en hôtellerie

La maîtrise des principaux moyens de communication
Le dynamisme – La tenue vestimentaire et corporelle
Le langage non verbal : Le sourire – Le regard
Le langage verbal : La voix – Le vocabulaire – Les mots et formulations

Appréhender le contexte particulier de « l’accueil au téléphone »

Gérer les appels : prise de messages, mise en attente, etc.
Les différents éléments de langage liés à la communication téléphonique

Apprendre à traiter les remarques et réclamations, à gérer les situations délicates

L’anticipation des attentes, les premiers signes de conflits et les modes de résolution
Panorama et typologie des différents cas de conflits
Appréhender les stratégies de réponse à un client mécontant
Traitement de la « réclamation » du client
La notion de « carte du monde » : apprendre à dépasser ses propres a priori

Publics & pré-requis

Public cible

Toute personne ayant en charge d’accueillir un client en hôtellerie
Réceptionniste

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre la formation réceptionniste en hôtel

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et pratiques
Exercices pratiques, films et jeux
Elaboration de plans personnels d’action avec « coaching » en situation
Support de cours formation réceptionniste en hôtellerie
Auto évaluation préalable en amont de la formation
Évaluation des acquis en fin de formation

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Formation Agent conseiller de voyages

admin — Sat, 07 May 2022 04:05:12 +0000

Formation Métier Agent de voyages.

L’agent de voyages est un organisateur de vacances sur mesure. C’est sa capacité à donner des conseils judicieux à sa clientèle qui constitue sa valeur ajoutée. Tout savoir sur son rôle au sein d’une agence de voyages, ses missions, sa formation, son salaire et les débouchés du métier !

Quel est le rôle de l’agent de voyages/conseiller en voyages ?

L’agent de voyages, appelé aussi conseiller en voyages, s’occupe de planifier des séjours à la demande d’un client (vacances paradisiaques en famille, déplacements professionnels, séminaires d’entreprise…). Il joue le rôle d’intermédiaire entre les clients et les différents prestataires du secteur touristique (compagnies aériennes, hôteliers, loueurs de voitures, croisiéristes, etc.). Son objectif ? Répondre aux attentes des voyageurs en proposant des séjours adaptés à leurs envies en fonction d’un budget qui lui est imposé.

Quel est le travail et les missions d’un agent de voyages ?

Ses missions sont variées et incluent la gestion de la relation client, la conception d’itinéraires sur mesure, la réservation de prestations, et parfois l’organisation complète de voyages de groupe ou d’affaires.

Au quotidien, l’agent de voyages concocte alors la formule la plus avantageuse, comprenant le plus souvent les billets d’avion, les nuits d’hôtel, les activités à faire sur place, etc. La relation avec la clientèle est donc primordiale : il s’agit de bien cerner les attentes du voyageur, pour lui offrir la formule qui lui convient parfaitement.

Selon son niveau d’ancienneté et d’expérience, les fonctions de l’agent de voyages peuvent variées. Si certains peuvent encore être amenés à tester les formules proposées au voyageur, cet aspect attractif du métier devient très rare. C’est bien la recherche de séjours, la gestion de la billetterie, le suivi des dossiers et la facturation qui occupent la majeure partie du temps de l’agent de voyages. Les brochures des Tours opérateurs référencés par l’agence lui servent de documentation de base pour élaborer ses séjours.

L’agent de voyage a la chance de rencontrer des partenaires et découvrir leur produit : hôtels, compagnies aériennes, parcs d’attractions… Ils sont invités à des voyages de formation à destination pour mieux connaître les destinations et les produits.

Les nouvelles technologies sont également essentielles pour le métier : vérification des disponibilités, comparateur de prix, vérification des avis et veille concurrentielle.

Compétences/Qualités nécessaires pour devenir agent de voyages

Un bon agent de voyage se distingue aujourd’hui par sa capacité à apporter une valeur ajoutée, grâce à son expertise et à son accompagnement personnalisé. Plusieurs compétences sont donc requises pour exercer ce métier :

Connaissance de l’industrie touristique, des procédures administratives et juridiques liées au tourisme
Très bonne connaissance du fonctionnement des différents acteurs (tour-opérateurs, agences de voyages, hôteliers, transporteurs, prestataires d’activité…)
Maîtrise d’une ou plusieurs langues étrangères (anglais primordial)
Sens du service et relation client
Aisance relationnelle
Méthode, précision et rigueur

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Reading

admin — Fri, 11 Mar 2022 04:02:54 +0000

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Presentation

admin — Mon, 07 Mar 2022 04:04:30 +0000

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Learning

admin — Mon, 07 Mar 2022 02:25:44 +0000

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Relaxing after work

admin — Thu, 20 Jan 2022 10:16:37 +0000

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